Корисні рецепти Джеймі Олівера;)

Детальний опис моєї майбутньої професії!

Куди піти вчитися?

Де отримати професію кухаря? Сьогодні, на відміну від колишніх часів, людина, яка вирішила присвятити своє життя кулінарії, може піти кількома шляхами. Перш за все, шлях стандартний: після закінчення 9 або 11 класів загальноосвітньої школи вступити до коледжу або технікум, де можна отримати середню спеціальну освіту за професією «кухар». У технікумах, як правило, готують технологів для підприємств громадського харчування і харчових виробництв. Після отримання основної спеціальності можна підвищити свою кваліфікацію і пройти виробниче навчання. Професія кухар-кондитер або фахівець будь-якої національної кухні цікавим і перспективним. Також надалі можна продовжити свою освіту і вийти на нові кар'єрні висоти поступово в вузи, що готують фахівців більш високого класу.Ще один варіант: закінчити платні кулінарні курси, що мають державну реєстрацію, такі, які, можуть підтвердити отриману вами кваліфікацію дипломом, а потім влаштуватися на роботу в ресторан або кафе. Перший час, швидше за все, помічником кухаря, але якщо ви себе проявите, то кар'єрне зростання не змусить себе чекати.

Необхідні якості особистості

Ніхто не стане сперечатися з твердженням, що кухар - хороша професія, як і співак, льотчик або педагог. Ось тільки для роботи по кожній з цих спеціальностей необхідно володіти певними особистісними характеристиками. Для фахівця в кулінарному мистецтві важливим є поєднання скрупульозної точності і багатою творчої фантазії, відмінної пам'яті і високої креативності. Увага, акуратність і високий рівень організованості характеризують фахівця високого рівня. Для кухаря, який прагне досягти вершин професійної майстерності, необхідна витривалість, що поєднується з високим рівнем стресостійкості, так як працювати доведеться в досить складних умовах по 10-12 годин на день. Крім того, ті, хто вміє працювати в команді, зможуть швидше адаптуватися і розвинути свої кулінарні навички та вміння.

Професія кухар (історія, мистецтво, цікаві факти)

Професія кухар розвивалася разом з цивілізацією, так що можна сказати, це найдавніша професія.
Перші страви виглядали просто як обпалені на відкритому вогні напівсирі шматки м'яса або риби. Вогнем люди користувалися як мінімум з середнього палеоліту, але це не були кухарі.Про перших професіоналів, що заробляли таким ремеслом на життя, свідчать позначки грецької цивілізації на острові Крит 2600-го року д

о н.е. Для солдатів царя їжу готував з добірних продуктів спеціально найнятий майстер кулінарної справи. Можна сміливо припустити, що в більш давніх культурах Єгипту, Фінікії і Шумер також були професійні кулінари, що працювали для сімей знатних людей і правителів. Пізніше з'явилися такі поняття, як санітарні норми, що регулювали роботу таких фахівців. У найдавніших писемних пам'ятках Вавилона, Єгипту, Китаю і арабського Сходу вже містяться записи окремих кулінарних рецептів.Кухарі Стародавнього Риму досягли нечуваної витонченості в приготуванні страв, деякі з яких коштували купу грошей.Від покоління до покоління передавали люди досвід приготування їжі. Вони дбайливо зберігали всі традиції, пов'язані з їжею, розуміючи, що їжа - основа життя, здоров'я і благополуччя.

Снейдерс Франс (1579-1657) дуже багато картин написав про кулінарію і кухарів, мабуть любив попоїсти: